近日，记者走进位于启东市王鲍镇久西村的江苏裕德隆生态农业发展有限公司，工人们正在忙着采收双孢菇。胡锦裕告诉记者，双孢菇作为常见食用菌类，不仅味道鲜美，营养丰富，还是一种保健食品，享有“素中之王”美称。

　　2012年2月，一个机缘巧合，让在上海做了多年电力安装生意的胡锦裕萌生了回乡创办食用菌生产加工企业的念头。

　　这年10月，一期投资8000万元，年产5000吨双孢菇的生产加工项目启动开建。公司一期项目投产后，每天产出双孢菇6—7吨，产品配送上海漕宝路等几大批发市场、定点学校单位。与育菇生产相配套，公司引进国外的食用菌栽培技术，选配复合基料推翻机等专业生产先进设备。使整个生产过程，除人工采菇外，其他都由电脑程序控制。

　　双孢菇使用的培养料主要为鸡粪、农作物秸秆等，而废菌料经加工后又可以还田，实现了良好的生态效益。

　　胡锦裕还着手开发食用菌的高端产品，台湾专家杨克亮花十年培育而成的新品种——胡锦裕将它取名为“熊掌菇”，已经投放北京、上海等各大酒店宾馆。此类菇质嫩而脆，富含氨基酸、多糖、粗纤维等人体必需元素，营养价值高，甚至可与松茸媲美。此菇冻干或者烘干后，每斤市价达1600元以上。

　　现在熊掌菇日产量是两千朵，虽然还在试生产阶段，但这将是食用菌产业的又一个亮点。

　　产菇无废料，全身都是宝。下一步，公司还将投入二期建设，在扩大熊掌菇生产规模的同时建立有机肥料厂，把废菌料加工成颗粒袋装，供应瓜农、菜农、苗木、养蚯蚓等使用，从而真正实现生态种植。